Sehr geehrte Gäste,
liebe Besucher,

der Knödel gehört zu den beliebtesten und traditionellsten Gerichten Südtirols.
In Sterzing steht das "runde Gericht" im September im Mittelpunkt.

Als eine der beliebtesten Veranstaltungen in und um Sterzing, bildet das Sterzinger Knödelfest am 13. September die Krönung des diesjährigen Sommer. Auf einer Tischreihe von 400 Meter Länge werden dabei in der Sterzinger Neu- und Altstadt sowie am Stadtplatz ca. 70 verschiedene Knödelgerichte serviert: traditionelle Speckknödel, köstliche Serviettenknödel sowie Schwarzbrotknödel und süße Knödel in verschiedenen Variationen stehen auf der Speisekarte. Neben kulinarischen Gaumenfreuden werden am Sonntag auch musikalische und akustische Leckerbissen präsentiert. Organisiert, unterstützt und getragen wird dieses Fest vom Tourismusverein Sterzing und den teilnehmenden Gastbetrieben. Ein herzliches Dankeschön ergeht an die Sponsoren für die wertvolle finanzielle Unterstützung und an alle die am guten Gelingen der Veranstaltung beitragen.

Wir wünschen allen Besuchern aus Nah und Fern eine gute Unterhaltung

Das Progamm des Knödelfestes 2015

Musik und Unterhaltung

Neustadt Süd
11.00 - 14.30 Uhr "Pflerer Gitschn"
14.30 - 19.00 Uhr "Die fidelen Polkakaholiker"

Neustadt Mitte
11.00 - 14.30 Uhr "Matreier Feierabend Musik"
14.30 – 19.00 Uhr "Speckblosn"

Neustadt Nord
11.00 - 14.30 Uhr "Lederhosenduo Karl & Friedl"
14.30 - 19.00 Uhr "Bloserwind"

Stadtplatz
11.30 Uhr Konzert der Bürgerkapelle Sterzing
Offizielle Eröffnung durch Bürgermeister Dr. Fritz Karl Messner
14.00 Uhr Konzert der Musikkapelle Jaufental
16.30 Uhr Konzert der Musikkapelle Mauls

Altstadt Mitte-Nord
11.00 Uhr - 14.30 Uhr "Fünftakta"
14.30 Uhr - 19.00 Uhr "Die Gemiatlichen aus Navis"
13.00 Uhr - 17.00 Uhr "Toni & sein Hallodrie"

Sonstiges
Ab 12.00 Uhr Ponyreiten am Stadtplatz
14.30 - 17.30 Uhr "Knödelfest 4 Kids" - Professionelle Kinderbetreuung mit Musik und Animation mit den "Dschungelkids" in der Schwalbenegggasse 15
15.30 Uhr - Stadtplatz 7. Knödelwettbewerb: Schnellste/r "Sterzinger Knödldrahner"
gesucht! Wer macht am meisten Knödel in drei Minuten.
NEU: Heuer auch für Kinder.
Mit anschließender Preisverteilung. In Zusammenarbeit mit dem Hotel Lamm.
Anmeldung erforderlich im Tourismusverein Sterzing.

Änderungen vorbehalten!


Die teilnehmende Betriebe und ihre Knödelspezialitäten

Hotel Restaurant Lilie Tel.: (+39) 0472 760 063

- Mariniertes Selchkarree mit Kümmelkraut auf Knödel-Carpaccio und Meerrettich-Vinaigrette
- Radicchioknödel mit Gorgonzolafüllung, Tomatensautè und Rucola
- Steinpilzknödel auf geschmortem Weißkraut
- Berg-Heukäsenocken auf frischen, heimischen Pfifferlingen
- Käsepressknödel mit Wildkräutern und würzigem Berglamm-Ragout
- Würziges Hirschgulasch mit Latschenknödeln
- Klassisches Lammbratl mit Serviettenknödel, Wurzelgemüse und Speckkrautsalat
- Zwetschgenknödel in Zimtbrösel mit Vanillesauce

Restaurant Sterzingerhof Tel.: (+39) 0472 765 128

- Zweierlei vom Speckknödel in der Suppe mit Krautsalat - Fastenknödel mit Pfifferlingsauce
- Kräuterknödel mit Gämseragout
- Käsepressknödel auf Cremespinat und Bergkäse
- Hirschbraten mit Semmelknödeln Blaukraut
- Bratl vom einheimischen Berglamm mit Leberknödelchen und Krautsalat
- Marillenknödel mit Vanillesauce
- Nougat- Topfenknödel mit Beerenragout

Zertifiziert glutenfrei essen in Sterzing:
- Fastenknödel mit Pfifferlingsauce
- Bratl vom einheimischen Berglamm mit Leberknödelchen und Krautsalat
- Marillenknödel mit Vanillesauce

Hotel Rosskopf Tel. (+39) 0472 765 364

- Speckknödel in der Suppe
- Knödeltris: Speck-, Käse- und Spinatknödel
- Knödeltris: Speck-, Käse- und Spinatknödel mit Krautsalat
- Rindsgulasch mit 2 Speckknödel
- Fastenknödel mit Pfifferlingen aus der Region
- Topfenknödel mit Nougatfüllung auf Zwetschgenrösti

Restaurant Kolping Tel.: (+39) 0472 765296

- Speckknödel mit Pfifferlingen
- Leberknödel mit Speckkrautsalat
- Steinpilzknödel mit Parmesan und brauner Butter
- Rohnenknödel auf Krensauce
- Hirschgulasch mit Gamswurstknödel
- Topfen-Nougatknödel auf Zwetschgenrösti
- Schwarzbeerknödel auf Himbeermark

Berghotel Ratschings Tel. (+39) 0472 659 800

- Speckknödel mit Pfifferlingen
- Speckknödel in der Suppe
- Speckknödel mit Hirschgulasch
- Leberknödel mit Sauerkraut
- Leberknödel in der Suppe
- Graukäseknödel mit Krautsalat
- Topfenknödel im Erdbeersüppchen

Hotel Lamm / Stadtcafè Tel. (+39) 0472 765 127

- Speckknödel in der Suppe
- Zwei Speckknödel mit Sauce
- Pressknödel mit Krautsalat
- Spinatknödel mit Gorgonzolasauce
- Schweinsbraten mit Speckknödel
- Tris: Pressknödel - Spinatknödel - Käsenocke
- Leberknödel mit Sauerkraut
- Schweinshaxe mit Pressknödel
- Gulasch mit Speckknödel
- Birnenknödel mit Apfelmus

Hotel Mondschein Tel. (+39) 0472 765 569

- Fastenknödel mit frischen Pfifferlingen
- Duett vom Kalb mit Fastenknödel
- Käsepressknödel auf Ronenragout
- Fastenknödel mit Krautsalat
- Hausgemachte Zwetschgenknödel auf Fruchtspiegel

Bar Schwemme Tel. (+39) 0472 767 711

- Leberknödel in der Suppe
- Leberknödel mit Krautsalat
- Leberknödel mit Rindsgulasch
- Hirschpfeffer mit Pilzknödel, Blaukraut und Apfelspalten
- Käsepressknödel in der Zwiebelsuppe oder mit Krautsalat
- Gemüseknödel mit Gorgonzolasauce
- Topfenknödel auf Erdbeermark und Früchten

Hotel Lahnerhof Tel. (+39) 0472 764 777

- Wokknödel auf Jungsalat und Kirschtomaten (Hühnerbrust, Gemüse, Chili, süß-sauer)
- Speckknödel mit frischen Pfifferlingen oder mit Speckkrautsalat
- Hirschgulasch mit Polentaknödel
- Gebackene Apfelknödel an Vanillesauce und frischen Erdbeeren

Restaurant Traube Tel. (+39) 0472 760 589

- Speckknödelcarpaccio mit frischen Pfifferlingen
- Duett von Lauch- und Blaukrautknödel mit handgeschnittenem Wildragout
- Schweinebraten gefüllt mit Kräuterknödel auf Schwammlersauce
- Kastanien-Topfenknödel auf Schokoladesauce

Cafè Konditorei Prenn Tel. (+39) 0472 765 180

- Kastanienknödel auf Schokosauce und Kastanienreis
- Marillenknödel mit hausgemachten Bourbon-Vanilleeis
- Mohn-Mandelknödel auf Apfelmus und Vanillesauce
- Topfenknödel mit pochierten Erdbeeren

Ratschingser Stubn Tel. (+39) +339 80 87 830

- Speckknödel in der Suppe
- Käsepressknödel in der Suppe
- Käsepressknödel mit Krautsalat
- Rohnenknödel auf Ziegenfrischkäsesauce
- Speckknödel mit Kalbsrahmgulasch
- Topfenknödel mit zweierlei Schokofüllung